SCHOLLIERS Peter
Arm en rijk aan tafel. Tweehonderd jaar eetcultuur in België.
Paperback, in-8, 288 pp., rijkelijk geïllustreerd. Bibliografie en bibliografische noten.
Inhoud: Dit boek gaat over worst, taart, faro, masteluinbrood, château Lafitte, ajuinsaus, tarbot, groentekrans, friet en nog veel meer soorten voedsel en drank. Het schetst wie wat at, wanneer en waarom, hoe er werd gekookt en wat de voeding kostte. Informatie uit de (keuken)archieven van Leopold II, uit ongekende rapporten over de honger rond 1920 en uit enquêtes over de cola-consumptie van de Vlaamse jeugd in 1950 werd verzameld. De voeding van (zeer) arm en (zeer) rijk wordt geplaatst tegen het decor van de grote en kleine maatschappelijke veranderingen van 1800 tot vandaag. Wetenschappelijk, erudiet en leesbaar.

€ 20.0

Bestel